Pentru Dudu - de regim!

Risotto cu legume ratacite prin frigider:
ceapa (una), adrei capia (trei) si dovlecei (patru).
Un pic de ulei se samburi de struguri in wok, o ceapa pusa la transpirat, urmata de ardeii maruntiti, urmati si acestia dupa vreo cinci minute de dovleceii scobiti de samburi si facuti cubulete.
Sare, piper si ierburi aromate (in cazul nostru Provence).
Dupa ce se inmoaie a venit si orezul sa se caleasca un pic. Neaparat risotto, mor dupa el. Risotto NU se poate inlocui cu altceva. Am pus cam juma de pachet, vreo 250 de grame adica.
Un pic de vin si multa supa de legume vin incet, polonic cu polonic, in timp ce bucatarul amesteca sa fie sigur ca se absoarbe toata zeama.
E gata cand orezul e moale si buuun. Nu stiu cantitati, lucrez ochiometric. Cel mai simplu e sa avem disponibil cam pana intr-un litru de lichid, risotto e mai setos decat orezul obisnuit.

Eu pun si parmezan la final, direct in farfurie (merge si pus in tigaie la final):

Dudule, merge? Hai pofta mare!