Supa de linte rosie

Fara sa fie inventia mea, e noua favorita orientala din bucataria noastra. E cea mai simpla supa ever si e foarte sanatoasa si buna. Si satioasa. Munca efectiva: 5 minute. 10 cu tot cu curatenie.
In cratita mica de fonta de 3 litri am calit o ceapa si 3 morcovi tocati. Merge si unul, merg si doi. Nu e farmacie. Plus cam 100 ml bulion (sau rosii). Am pus si pasta harissa ca ne place iute. Am pus 2 cani de linte rosie, 2 litri de supa de vegetale (cuburi bio de legume si apa fiarta), sare, cumin si alte condimente arabesti cam 2 lingurite. Se poate pune si turmeric. Gata. Fierbem vreo 40 de minute si dupa varam blenderul vertical. Gata de tot. Data trecuta am mancat-o cu zeama de lamaie si menta uscata. Pofta buna!

Pui cu lamaie la cuptor cu sparanghel la gratar

Jamie Oliver e totusi foaaaarte grozav. De la el am invatat sa imprietenesc puiul cu lamaie si trebuie sa recunosc ca bate la fund pana si puiul cu unt si smantana de la Radu Anton Roman.
To do: am preincalzit cuptorul la 250 de grade, maxim. Intr-o oala scunda si larga de fonta am pus 3 morcovi spalati si bucatiti mare (fara sa ii curat, coaja e sanatoasa), o ceapa de apa (salota) bucati mari, cateva rosii tot bucati mari si o capatana de usturoi desfacuta in catei cu tot cu coaja. Peste toate astea am pus puiul care era la temperatura camerei, dat cu sare si piper si care continea in burta o lamaie spalata si intepata bine cu cutitul, rozmarin intreg si putin unt. Un pic de ulei de masline, gata. Am pus constructia in cuptor si am dat imediat pe 200 de grade. A stat 2 ore, intors de 2 ori.
E moaaaleee ca untul, pana si copanele au iz de lamaie si merge bine cu sparanghel pe gratar, cu zeama de lamaie si ulei de masline.
Simple, healthy, fast, deeelicious!

Fajitas

Fasii de pui marinate cu zeama de lime, condimente fajita de la magazinuldemirodenii.ro si putin chimion macinat (nu chimen!), ceapa si ardei gras, totul pe gratar + salsa simpla de tot, adica bucatele de rosii si ardei iute iute cu zeama de lime. In tortilla. Merge si niste smantana/iaurt. Bunbun.

All in one

Asta chiar e inventia mea, combinand mental vreo 4 retete ale altora, amintiri din copilarie si din excursiile in Austria plus principiul "noi ce mai avem prin camara?".
Sa nu uit ce am facut, scriem aici:
1. am curatat, taiat cubulete si fiert pe jumatate 6 cartofi noi mari
2. in paralel, am fiert 5 oua (tari), le-am curatat si le-am facut felii subtiri de tot
3. intr-un vas mare termorezistent uns bine am pus un strat de cartofi, unul de felii de oua si inca unul de cartofi
4. tot in paralel (e bine sa ai multe ochiuri la aragaz) am prajit intr-o tigaie mica doua plicuri cu jambon afumat. Era mai bine cu niste pancetta sau jambon taiat cubulete, dar nu aveam decat felii subtiri. Merge si asa. dupa ce s-au rumenit le-am pus peste cartofi
5. tot in paralel (hihi) intr-o tigaie am incalzit cam 3-400 ml smantana dulce si o portie de unt in care am fiert (chestia aia nu se numeste prajit) vreo 6 catei de usturoi zdrobiti si o mana de ceapa verde tocata (6-8 fire?) plus sare/piper.
am uitat ceva? A, da, in tigaia asta am pus si cateva fire de cimbru verde. fresh.
6. dupa cam 10-15 min de fiert, smacul de la pct 5 a fost turnat peste ce era deja in vas. Am mai nivelat cu lingura, am mai amestecat putin pe deasupra si am ornat cu alte cateva fire de cimbru verde.
7. La cuptor, 10 min la 200 de grade, inca 30 min la 175 sau pe acolo.
Merge minunat cu salata de ridichi albe tinere (multumesc mami!) feliate transparent, cu ulei de masline, cateva picaturi de otet balsamic si sare.
cam asta. fu bun de tot. hai pofta mare. poze altadata, mi-e lene, fac siesta cu o halba de margarita.

spice

"The spice extends life. The spice expands consciousness" (Princess Irulan-Dune).
Columb a plecat dupa piper in India si a gasit America. Spice IS the most precious substance in the universe-in this case, my own cooking universe.

Muraturi, prima incercare

Focaccia

Fresh. Doar unul din cele 7 feluri de mancare facute azi. Yum.

Creveti in interpretare proprie

Foame + Good Food + Gilmore Girls = inspiratie!
Adica: o punga de creveti norvegieni tavaliti in unt si ulei de masline plus o mana de mazare si una de fasole verde, sare, piper, boia iute, trei catei grasi de usturoi felii, zeama de la o lamaie si putin vin alb. I-am terminat in 10 minute si am lins si ultimul strop de sos extraordinar de bun. Cu un roze sec de Segarcea, Domeniile Coroanei 2010. Inca ma ling pe bot.

American pancakes

Zicea cineva ceva de slabit??

Tagine de vita

exercitiu de memorie: ce am pus in oala (fara sa ma uit in reteta)?

Mexican

mezami (vorba unor babe cu blog), tare lene mi-e sa scriu! fac poze si mi-e lene sa le urc aici chit ca-s mandra tare de cateva din ele, ca din ubuntu nu mai merge chestia aia cu "blog this" din picasa si mie mi-e lene sa caut un fix pentru treaba asta, motiv pentru care nici nu-s astazi inginer, si mi-e lene sa stau dupa aia sa rascaiesc prin foldere sa vad cum dracu se numeste fix poza aia pe care vreau s-o pun aici, si mi-e o lene grozava sa fac altceva decat sa muncesc, sa invat, sa-mi car dosul la cycling, sa gatesc, sa citesc si sa dorm...in timpul ala pe care l-as mai avea, MI-E LENE, DAAAA?

(aia din poza e o adaptare autohtona de haleala mexicana care se face in 15 minute, tot de lene, in afara de lipiile de la mega image totul e home-made, fajitas de pui, salata pico de gallo, guacamole si niste chilli inabusiti in tigaie cu ceapa, astia habar n-am cum se mai numesc in afara de ardei :))
a iesit asa de bun incat a doua zi am mai trantit o portie.

Home-cooking Easter

Tagine de pui cu masline verzi si lamai murate

N-am nicio contributie originala la reteta asta, e din carticica cu retete care a insotit unul din cadourile de ziua mea, anume:

t

vasul de tagine de la Emile Henry (de la Kitchen Shop).

Blueberry muffins

O cana juma de faina, trei sferturi de cana zahar, un ou, un praf de sare, un plic praf de copt, doua treimi de cana lapte si doua treimi de cana ulei. In aluat se amesteca dupa aia cu lingura (sa nu se zdrobeasca) o cana / cutie de la supermarket de afine proaspete.


Clasic, cuptor 180 de grade, 25 de minute. Slurp.

The 3-minute salad

Se toarna in castron: masline kalamata, mozzarella taiata rapid in bucatele inegale, cateva inimi de anghinare din conserva si 2 rosii taiate in mana, direct deasupra castronului. Sare, busuioc, ulei de masline.
Am oprit cronometrul. A durat mult mai putin de trei minute. Poate chiar sub un minut.
Yum. Si am facut si ordine prin resturile din frigider :)

E tarta? E pizza? E buna...

Fast food de casa, inspirat de Good Food - categoria "cand chiar n-am chef de pigulit":
Se cumpara aluat de foietaj de la supermarket, asta e, v-am zis ca mi-a fost lene.

Love food. And coffee.

In cautarea aromelor perfecte sau despre cum incep sa aspir la statutul de foodie.
Sambata, patruzeci de grade la umbra. Pranz. Mr and Mrs O'Malley pleaca in cautarea a doua dughene vestite in targul Bucurestilor, starniti de descrierile prea-aromate puse pe internet de o oarecare masa critica de necunoscuti.
Pasul unu: how to get the perfect coffee.

Diet day one

Suc de grapefruit, gratar de pui cu salata si acum milkshake cu banana home-made, nu de alta dar stomacul meu protesteaza ca ce-i cu atata acid pe capul lui...
Mi-e foame de urlu si uite ce gasesc tocmai azi: www.pentrugatit.ro.

Cum

sa determin un organism sanatos sa slabeasca sapte-zece kilograme pana la BMI=18? (nici nu stiu cat mai atarn, ultimele trei cantare vizitate n-au reusit sa se puna de acord). I need to be underweight in order to feel good.
Cred ca imi trebuie nutritionist. Si un witch doctor care sa faca voodoo si sa nu-mi mai fie foame. Nici macar ceaunul in fierbere care e vara asta nu ma poate opri din mancat. Sportul pare sa nu fie o solutie.

Paella

La cererea publicului confirm ca nu murim de foame si ca eu inca fac de mancare, doar ca timpul mi-e din ce in ce mai dramuit si n-am rabdare sa mai fac poze la tot procesul, sa le descarc in Picasa, sa incarc pe blog... too much.
Oricum, cum sunt oarecum mandra de creatia mea de azi, hai sa povestesc totusi cum ne-am intors putin in Spania, sau, mai bine zis, cum Spania a facut un mic detour pe la noi prin bucatarie.